动脉粥样硬化是很多心脑血管疾病的主要原因，包括冠心病、脑萎缩、脑卒中和外周血管病等。全球每年约有 2000 万人死于动脉粥样硬化，此病多见于40岁以上的中老年人，近年来发病率逐渐呈现年轻化趋势。
（扩展阅读：2.7亿国人都有的动脉粥样硬化，你还不了解吗？）
饮食建议
预防动脉粥样硬化已经成为了全民关注的健康问题，今天小汇将从生活中最常见、最离不开的饮食方面入手，教大家如何远离动脉粥样硬化，“吃”出健康好身体。
可适当多“吃”
#1增加植物蛋白的摄入
植物蛋白有很好的降低血脂作用，有助于抑制动脉粥样硬化的形成。
建议多食用富含植物蛋白的食物，例如大豆、芝麻、花生以及各种豆制品，有利于降低心脑血管疾病的风险。
#2增加膳食纤维的摄入
血清胆固醇含量的升高会导致冠心病，膳食纤维可以有效降低血液胆固醇和甘油三酯。膳食纤维还能够与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，降低血液中的钠钾比值，起到降血压的作用。
建议增加膳食纤维的摄入，可以多吃果胶、藻胶、魔芋等，这些食物里的可溶性膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。
#3增加维生素C的摄入
维生素C可以改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，增加血管韧性，预防心脑血管疾病。
日常吃的新鲜蔬菜、水果都富含维生素C，平时吃东西注意荤素搭配，多吃水果，基本就能摄取足够的维生素C。
#4增加不饱和脂肪酸的摄入
不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇和甘油三脂，有效控制人体血脂的浓度，还能降低血液黏稠度，防止血小板粘连、凝聚，减少形成血栓的风险，对预防心脑血管疾病起着关键的作用。
不饱和脂肪酸的食物来源包括新鲜果蔬、海鱼、燕麦等，烹饪时应尽量选择含较多不饱和脂肪酸的植物油，少吃动物油，但植物油是高热量食物，并非多多益善，建议摄入量不超过25g/d。
#5经常饮水
水在血液中的含量超过80%，是人体必需的化学反应介质和排泄物载体。人体缺水不仅影响正常代谢导致血压不稳定，还容易造成血液浓稠，粘度增高，加大发生动脉粥样硬化的风险。
有控制的“吃”
01丨控制总热量的摄入
摄入过多热量是肥胖的主要原因，而肥胖是动脉粥样硬化的重要危险因素，故应控制总热量的摄入，尤其是40岁以上的人群，要尽量保持正常范围的体重。
另外，平时配合适量运动，有助于控制体重，达到减少心血管疾病风险的目的。
02丨控制脂肪和胆固醇的摄入
过度摄入脂肪容易导致血脂升高，引起肥胖，诱发动脉粥样硬化。
膳食中脂肪摄入量以占总热量的20%-25%为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总热量的10%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入，有利于保护心脑血管。
少吃猪脑和动物内脏等含胆固醇高的食物，建议正常人胆固醇的摄入量不超过300mg/d，高胆固醇患者摄入量不超过200mg/d。
03丨控制糖分的摄入
过量的糖分摄入，会导致血液粘稠度增大，影响血液循环，危害血管健康。所以应该限制单糖跟双糖的摄取量，含糖饮料跟甜食要少吃。
根据《中国居民膳食指南》的建议，糖的摄入量不应超过 50g/d，最好控制在 25g/d以下。
04丨控制钠盐的摄入
高血压是动脉粥样硬化的重要危险因素，而高血压的发生、发展又和身体总钠盐摄入密切相关。高盐饮食容易引起水钠储留、血管平滑肌细胞水肿，导致血容量增加、血管腔变窄，致使血压上升。
最好不要“吃”
01
# 禁烟
烟雾中的尼古丁和一氧化碳是公认的引起冠状动脉粥样硬化的主要有害因素。
其中，尼古丁能刺激末梢血管收缩，出现心跳加快、血压上升，促进高血压、中风的发生；一氧化碳造成血管壁内皮细胞缺氧，血液粘滞度增高，促使动脉硬化。
02
# 禁酒
研究证明饮酒量和血压水平呈正相关关系，饮酒还会增加脑卒中的风险。
曾有报道称少量饮酒能活血，预防动脉粥样硬化，减少冠心病发生的风险，但2018年8月，世界医学期刊《柳叶刀》刊文指出：喝酒直接导致了全球280万人的死亡，最安全的饮酒量为0，即不饮酒才对健康有益。
（图片来自网络，如有侵权请联系删除）
NOTICE
重 磅 通 知
脑医咨询推出全新产品服务【找医生】，患友可以在脑血管病-颈动脉狭窄病种分类下，找到对应专业方向的医生进行咨询哦！
专家推荐
徐斌 教授
复旦大学附属华山医院
科普文章投稿请发送至邮箱help@medtion.com
邮件主题“科普投稿+文章标题”
请在邮件最后附上您的联系方式
声明：脑医汇旗下神外资讯、神介资讯、脑医咨询所发表内容之知识产权为脑医汇及主办方、原作者等相关权利人所有。未经许可，禁止进行转载、摘编、复制、裁切、录制等。经许可授权使用，亦须注明来源。欢迎转发、分享。
