很多脑梗患者康复之后就过起了全素食的饮食生活，结果却发现健康每况愈下，这到底是怎么回事呢？
首先需要大家明白，脂肪并非全无益处
脂肪是人体必需的六大营养素之一，具有多种功能，如促进脂溶性维生素的吸收、构成人体细胞膜，而其中的必需脂肪酸，只能由外界供给，一旦缺乏会危害人体健康。另外一点就是低脂并不代表低能量，即使是碳水化合物，也一样可以转化成脂肪，因此不吃肉也是不能杜绝脑梗复发的隐患的。
对于脑梗患者来说，饮食要有侧重点
对于脑梗患者来说，没有什么食物绝对不能吃，只是必须有侧重点，必须遵守原则，建议多吃的食物相对多吃，建议少吃的食物一定少吃。
饮食清淡并不等于“全素食”
对于脑梗患者，医生常常建议饮食清淡，饮食清淡并不等于“全素食”，而更趋向于“奶蛋素”，也就是包括了蔬菜、水果、全谷物、豆类、脱脂牛奶和蛋类的饮食。从营养学的角度看，全素食中的优质蛋白质是不够的，如果缺乏的话，肝脏载脂蛋白合成量偏低，体内脂质无法及时转运，便可积聚在肝脏（脂肪肝）、血液中（血脂高）。也不利于维护心脑血管的健康，从而可能诱使脑梗复发。
预防脑梗，远离以下4种食物：
高脂食物
经常性的食用大鱼大肉或外卖等高油食物，会导致血液中胆固醇、甘油三酯等含量升高。此时血液中脂质沉淀增多，血栓的形成几率也大大升高，加速了脑梗的到来。
高糖食物
甜点、蛋糕等食物中含有大量的反式脂肪酸，会加速血管的病变，增加血液粘度，影响血液对脑部的正常供应。
腌制食物
腌制食物的含盐量较高，如咸鱼、烟熏肉、腊肠等等。虽然盐分是人体必不可少的物质，但过多摄入，对身体的伤害可不止一星半点。食盐中的氯化钠在血液中堆积，会造成钠离子滞留，引发血管平滑肌细胞肿胀，血压升高。动脉斑块受冲刷容易剥落，随着血液流动。一旦堵塞脑血管，脑梗就离得不远了。
酒精
酒精进入人体后，会刺激血管壁内皮组织损伤，造成血管壁表面不平整。血液中脂质在凹凸不平的血管壁更容易沉淀聚集，形成血栓。而且喝酒时，交感神经兴奋，血压升高，也是引发脑梗的一大因素。
温馨提示：脑梗病人在积极配合医生治疗的同时，合理调节饮食也非常关键，合理的饮食调理有利于疾病的康复，因此脑梗患者需要重视饮食管理。
